![Современное производство колбасных и солено-копченых изделий Современное производство колбасных и солено-копченых изделий](https://kazachya.net/uploads/posts/2011-01/1294948895_muhsephbrmzyacl.jpeg)
Книга представляет собой современное издание, описывающее весь процесс современного производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе.
Название: Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Автор: Зонин В.Г.
Издательство: Профессия
Год: 2006
Страниц: 224
Формат: pdf
Язык: русский
Размер: 43 mb
ISBN 5-93913-036-4
Для просмотра скрытого текста необходимо зарегистрироваться или войти на сайт.