На этом курсе вы узнаете: Как выводить, поддерживать и хранить закваску. Она будет жить у вас месяцами и не доставлять лишних хлопот. Вы научитесь делать и ржаную, и пшеничную закваску. И, конечно же, сделаете 10 различных видов выпечки на закваске разными способами, формовками и техниками. Готовьте прямо на своей кухне настоящий ароматный домашний хлеб на закваске, по рецептам, которые обязательно понравятся вам и вашим близким!

Программа курса:
-Основы заквасочного хлебопечения
-Выведение закваски, кормление, хранение.
-Пшеничный хлеб на закваске с цельнозерновой мукой. Подовый.
-Бородинский хлеб на закваске, формовой.
-Багет на закваске, с цельнозерновой мукой
-Чиабатта на закваске
-Булочки для бургеров на закваске
-Бриошь на закваске
-Тартин на закваске
-Гречишный хлеб на закваске
-Двухцветный хлеб, методом ламинации
-Баранки на закваске

Информация о видео
Название: Хлеб на закваске от А до Я: все нюансы и техники
Автор: Дмитрий Козловский
Год выхода: 2022
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 06:10:31

Файл
Формат: MP4, pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~844 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 2.87 Gb