Съёмки картины прошли в совхозе-миллионере «Кубань». Пырьеву не понадобилось сильно приукрашивать действительность, хотя декорации ярмарки, которая не проводилась в совхозе, пришлось строить с нуля.

Сталину приписывают фразу сказанную им после первого просмотра: «А все-таки неплохо у нас обстоит с сельским хозяйством». Он же и дал фильму название — «Кубанские казаки».

«Кубанские казаки» один из первых цветных советских фильмов снятых на плёнке Шосткинского комбината. Картина получила восторженные отклики критиков и с большим успехом прошёл в прокате. Особой известностью пользовались песни из фильма, которые приобрели всенародную популярность.

В 1956 году начиная борьбу с культом личности Никита Хрущёв обвинил картину в лакировке действительности и «Кубанские казаки» надолго исчезли с экранов. В эпоху Брежнева, в 1969 году, картину отреставрировали, отредактировали (убрали атрибуты "культа личности" Сталина),переозвучили (М.Ладынина переозвучила себя сама) и снова вернули зрителю в "обновленном" варианте, который и ныне идет по ТВ и тиражируется на видео. Оригинальная версия картины до современного зрителя пока не дошла.

Фильм получил премию труда и приз за музыку на МКФ в Карловых Варах в 1950 году. Лидер проката (1950, 2 место) - 40.6 млн. зрителей. За два года проката (1950-1951) - более 50 млн. "Мы смотрели каждый фильм по пять-десять раз. Когда мы, голодные, смотрели пышные застолья в "Кубанских казаках" - это было наше счастье." - режиссер Толомуш Океев ("Искусство кино", 5-96). Фильм восстановлен в 1968 г.