• «Андалузскими псами» в Студенческой резиденции презрительно называли южан; прозвище означало: слюнтяй, маменькин сынок, недотёпа, растяпа и т. п.
• Для съёмок эпизода с проведением лезвия по глазу девушки использовался коровий глаз. Эта знаменитая сцена считается одной из самых жестоких в истории мирового кино.
• Фильм содержит аллюзии на произведения нескольких писателей того времени, в том числе на стихотворения Федерико Гарсиа Лорки и роман Хуана Рамона Хименеса «Платеро и я» (исп. Platero y yo, 1914), который создатели фильма сильно недолюбливали.
• На премьере фильма в Париже в 1928 году у Луиса Буньюэля были запасены полные карманы камней, чтобы в случае скандала иметь возможность отбиться от разъярённых зрителей. Опасения режиссёра оказались напрасными.
• Следующий фильм Буньюэля «Золотой век» (L'Age d’or, 1930) считается стилистическим продолжением «Андалузского пса».
• Существует три версии фильма. Первая — немая, при ее показе Бунюэль прятал за экраном граммофон, который играл музыку. В 1960 году Буньюэль добавил к фильму саундтр

5 вариантов музыкального сопровождения и 2 аудио-комментария на английском
* 1) 1960 Musical version aka Tango score - взята с Blu-Ray от BFI (thanks to johnstev).
Музыкальное сопровождение, созданное под руководством Бунюэля в 1959-60 для переиздания фильма.
* 2) Musical version according to the original script - взята с DVD от Filmoteca Espan~ola (thanks to elsteir).
По мнению Испанской фильмотеки это музыкальное сопровождение, которое впервые было представлено на их DVD, наиболее точно следует режиссерским записям в сценарии и такова была первоначальная идея Дали и Бунюэля - без танго и музыка начинается как изначально задумано, первые две минуты тишина.
* 3) 1983 Swiss TV orchestral score with dog's bark and howl - взята с некого VHSRip'a (спасибо pavl-i-n).
По-видимому, данный саундтрек зловещего характера (как в триллерах) был записан Базельским оркестром для швейцарского телевидения. Содержит разные собачьи звуки (вой, скуление, рычание и т.д.)
* 4) 2011 electronic score by Mordant Music - взята с Blu-Ray от BFI.
Чисто электронное муз. сопровождение, созданное, видимо, по заказу для Blu-Ray издания.
5) 2009 electronic score by Arseniy Trofim - взята с DVD5 российского издания (спасибо child000).
Чисто электронное муз. сопровождение от Арсения Трофим, созданное в рамках проекта "Современный таперский кинозал”.
* 6) Commentary by Robert Short - взята с Blu-Ray от BFI.
Аудио-эссе на английском языке. На Blu-Ray продолжительность этой аудиодорожки 19 мин. 30 сек. Там, когда после 00:16:25 заканчивается фильм, на 3 минуты включается пустой экран, на котором продолжается данный комментарий. Пришлось на 3 минуты забыстрить эту дорожки для данного рипа.
Результат получился приемлемый, т.к. изначально текст начитан в медленном темпе. Только местами голос ускоряется, что сложно разобрать, но прилагаются синхронные английские субтитры с этим комментарием, тоже взятые с Blu-Ray.
* 7) Commentary by Surrealism expert Stephen Barber - взята с DVD от Facets/TransFlux Films (thanks to Caleb)
Еще один комментарий на английском, на фоне которого играет "Tango" score.