В справочнике-определителе описано более 320 видов съедобных, условно съедобных и ядовитых грибов, растущих в средней полосе России. Из справочника вы узнаете: где и какой гриб растёт, съедобный он или нет, какой категории и как его можно употреблять в пищу.

Основная задача книги - помочь садоводам лучше организовать хранение и переработку урожая фруктов и овощей. С этой целью в ней приведены рекомендации: по хранению плодов и овощей в свежем виде, хранению плодов и овощей в полиэтиленовых мешках, способы переработки плодов, овощей, грибов и многое другое.

В книге описываются самые доступные способы консервирования фруктов, ягод, овощей, грибов, советы по их солению, маринованию, квашению и сушке. Для широкого круга читателей.

Традиционные украшения русского стола - холодцы и студни из мяса, птицы и рыбы, грибов и морепродуктов, с использованием фруктов и овощей в оформлении блюд - в рецептах, составляющих коллекцию этого выпуска издания.

В учебном пособии даны методические указания по сбору, хранению и культивированию водорослей, грибов и лишайников, по приготовлению временных и постоянных препаратов. Приведены краткие характеристики объектов.

В книге собрано 850 наиболее интересных в кулинарном отношении рецептов грибных закусок, первых и вторых блюд, соусов и подливок, мучных изделий с грибами. Даны конкретные советы по переработке и хранению грибов в домашних условиях.

Весь смысл тихой грибной охоты – возможность приготовить из добытых грибов что-нибудь аппетитное. Блюда из грибов, рецепты которых предложены в номере, удивят ваших гостей сочетанием простоты и обилием вкусовых качеств, готовых открыться в первой же порции.

Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию.

Для серии 100 лучших рецептов мы отобрали самые проверенные рецепты серии "Готовят все" и разделили книги по популярным тематикам, теперь не придется листать большой сборник рецептов, чтобы найти нужный, вы просто выбираете тему и готовите!

Отличный кулинарный журнал, в котором можно найти блюда на любые случаи жизни. Он поможет приготовиться к приему гостей и удивить их. Здесь собраны кулинарные советы, информация о полезных продуктах и здоровом питании.