Если вы любите поужинать аппетитным содержимым горшочка, причем каждый из своего собственного, то коллекция вкусных блюд этого номера - именно то, что Вам необходимо. Морковь в молочном соусе, картофель тушеный с чесноком, морская рыба в горшочках, мясо по-ирландски. И много других рецептов - в выпуске. Приятного аппетита!

В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.

Рыба – один из древнейших продуктов в рационе человека. Традиционная русская кухня включает в себя множество рыбных блюд: уха, пироги с рыбной начинкой, отварная осетрина, караси в сметане…