В справочнике представлены Таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В Таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной "одноразовой" порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии.
Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов.

Название: Химический состав российских продуктов питания. Справочник
Автор: Скурихин И.М., Тутельян В.А.
Жанр: Справочник
Издательство: ДеЛи принт
Год выпуска: 2002
Страниц: 137
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb