Овощные блюда богаты витаминами, углеводами, минеральными веществами, органическими кислотами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Клетчатка и бактерицидные вещества (фитонциды) благоприятно влияют на процесс пищеварения. Белки овощей в основном неполноценны, но сочетание овощей с мясом, рыбой повышает биологическую ценность приготовленных блюд.

Название: Блюда из овощей
Автор: Осадчая С.В.
Цикл/серия: Сам себе повар
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Год выпуска: 2008
Страниц: 120
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 16,08 Mb