В справочнике подробно описываются особенности и способы приготовления блюд из морской капусты, кальмаров, креветок. Как готовить праздничные и повседневные блюда, биологическая и пищевая ценность нерыбных продуктов моря.Нерыбными продуктами моря называются различные виды водных беспозвоночных и водорослей, употребляемых человеком в пищу. Это и ракообразные, и моллюски, и иглокожие.
В разных странах мира, в одних больше, к других меньше, население использует в пищу крабов, лангустов, омаров, креветок, раков, устриц, мидий, морских гребешков,кальмаров, осьминогов, трепангов, голотурий, морских ежей и др.

Название: Живые лекарства моря
Автор: Магидов Я. И.
Цикл/серия: Справочник
Жанр: Кулинария
Издательство: ВСВ - Сфинкс
Год выпуска: 1997
Страниц: 128
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 11 Mb