Рецепты всевозможных кондитерских изделий булочек, пирожков, пирожных, кексов, печенья, пирогов и тортов из Таллина. Эта книга ставит своей целью помочь хозяйкам в домашнем приготовлении различных кондитерских изделий. В книге приводится множество рецептов изделий, предназначенных как для каждодневного, так и для праздничного стола. В расположении рецептов мы исходили из основных видов теста.

Содержание:
Предисловие
Печи для выпечки и их эксплуатация
Необходимые кухонные принадлежности
Необходимые продукты
Ячменные лепешки
Дрожжевое тесто и изделия из него
Песочное тесто и изделия из него
Слоеное тесто и изделия из него
Бисквитное тесто и изделия из него
Изделия, выпекаемые в форме
Заварное тесто и изделия из него
Белковое тесто и пирожные «безе»
Рулеты из лапшового теста
Изделия, жаренные во фритюре
Пряники
Вафли
Начинки для изделий из песочного, слоеного и заварного теста и вафель
Печенье
Пироги и пирожки
Торты
Кремы для пирожных и тортов
Глазури и другие заготовки для пирожных и тортов
Предметный указатель.

Название: Булочки, пироги, пирожные
Год выпуска: 1983
Издательство: Таллин: Валгус
Автор: Сави Ида
Язык: Русский
Страниц: 265
Качество: Хорошее
Формат: DJVU
Размер: 15.7 MB