Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде.Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей. В Японии существует древняя традиция соответствия еды времени года. Ранней весной японцы готовят блюда из молодых зеленых овощей – горошка, фасоли, бобов, побегов бамбука и фасоли, различной листовой зелени – салата и шпината, практически не подвергая или слегка подвергая их тепловой обработке. Особенность японской кухни – не только натуральность, но и простота. Японцы не тратят много времени на приготовление еды, они очень любят готовить прямо во время еды и есть во время приготовления пищи.

Название: Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни
Автор: Лидия Калугина
Год: 2012
Жанр: кулинария
Серия: Домашняя библиотека
Издательство: Россия, Москва, Аделант
Язык: Русский
ISBN: 978-5-93642-333-8 | Тираж: 30.000 экз.

Формат: PDF
Качество: Электронная копия
Страниц: 320
Размер: 6 МБ
Скачать Лидия Калугина - Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни (2012)