Аргентинская кухня. Шаг за шагом - Несомненно, самым известным блюдом аргентинской кухни является асадо - сочное мясо, запеченное на решетке. «В Аргентине едят лучшую говядину в мире, которая не нуждается в соусах», - уверят вас аргентинцы. Впрочем, в ресторане к мясу посетителям обязательно предложат знаменитый аргентинский соус чимичурри.
Не стоит также забывать, что в этой стране готовят замечательные пирожки эмпанадас (испанского происхождения) с самыми разными начинками. А в ресторанах прибрежных городов в меню присутствуют разнообразные дары моря, приготовленные на оливковом масле и с обилием различных пряностей.

Содержание:

6. Земля иммигрантов, земля контрастов
8. От тропиков до Патагонии
Самое вкусное мясо в мире Региональные кухни Северо-запад: наследие коренных народов Кухня Патагонии
10. Основные продукты
12. Обычаи и гастрономия
Истоки и вкусы Кулинарная литература Новые поселенцы Разнообразие как норма Эвита-кулинар...и Перон-гурман
14. Говорят по-испански, едят по-итальянски
Воскресная паста Итальянская граппа Историческое наследие Интересные моменты
16. Традиционная посуда
18. Аргентинское асадо Традиции и правила Секрет приготовления Блюдо №1
20. Мясо для гриля
Дополнение
22. Плодородные луга
Классические закуски Молочная промышленность Сыры
Шоколад «Барилоче»
24. Кондитерские изделия и сладости
Варенье
26. Традиционные напитки
30. Умитас в кукурузных листьях Умитас с тыквой
36. Эмпанадас
Закусочные эмпанадас
42. Мясо по-креольски
Тушеные свиные ребрышки
48. Картофельный пирог
Картофельный пирог без теста
54. Запеченный
молочный поросенок
Поросенок в маринаде
60. Цыпленок, запеченный в соли Цыпленок в фольге
66. Матамбре по-креольски
Матамбре с оливками
72. Рыба по-креольски
Эмпанадас с начинкой из рыбы
78. Фаршированная рыба
Форель с миндалем
84. Альфахорес
из кукурузной муки
Крендели из кукурузной муки
90. Рисовая запеканка Масаморра

Название: Аргентинская кухня. Шаг за шагом
Автор: коллектив
Издательство: Медиа Инфо Групп
Жанр: Кулинария
Год: 2013
Страниц: 96
Язык: русский
Формат: PDF
Размер файла: 35 Мб

Скачать Аргентинская кухня. Шаг за шагом: