Краткий курс пивоварения. Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом - автором книг "Технология солода" и "Технология сусла".

Несомненным достоинством этого издания является четкая структура, а также достаточно лаконичный стиль изложения материала. В настоящее издание включен материал, подготовленный автором для последней книги трехтомника - "Технология пива".

Название: Краткий курс пивоварения
Автор: Нарцисс Л.
Год: 2007
Издательство: Профессия
Количество страниц: 640
Формат: pdf
Размер: 10,29 Мб