Помещены сведения об основных овощных культурах, их питательной и диетической ценности, лечебных свойствах. Даны советы по их выращиванию на приусадебных участках, и коллективных садах и на огородах. Приведены рецепты блюд из овощей. Для широкого круга читателей.

СОДЕРЖАНИЕ:
1. Пищевая ценность овощей (Л. И. Демкевич) - 3
2. Классификация овощных растений (А. С. Болотских) - 11
3. Размещение культур на приусадебном участке (А. С. Болотских) - 13
4. Удобрения (В. Е. Гончаренко) - 23
5. Защищенный грунт (А. С. Болотских) - 30
6. Малая механизация (А. С. Болотских) - 59
7. Хранение овощей (М. А. Скляревский) - 76
8. Переработка овощей (М. А. Скляревский) - 80
9. Капустные овощные культуры (Г. Л. Бондаренко, К. К. Плешков) - 88
9.1. Капуста белокочанная - 88
9.2. Капуста краснокочанная - 96
9.3. Капуста цветная - 97
9.4. Капуста брюссельская - 99
9.5. Капуста савойская - 100
9.6. Кольраби - 100
10. Пасленовые овощные культуры (Н. И. Баранов) - 101
10.1. Томат - 101
10.2. Перец - 116
10.3. Баклажан - 123
11. Тыквенные овощные культуры (А. С. Болотских) - 127
11.1. Огурец - 127
11.2. Кабачок - 163
11.3. Патиссон - 171
11.4. Арбуз - 176
11.5. Дыня - 185
11.6. Тыква - 188
12. Бобовые овощные культуры (А. С. Болотских) - 198
12.1. Горох овощной - 198
12.2 Фасоль овощная - 206
12.3 Бобы овощные - 211
13. Кукуруза сахарная (А. С. Болотских) - 216
14. Луковые овощные культуры (Л. И. Демкевич) - 223
14.1. Лук репчатый - 223
14.2. Лук шалот - 227
14.3. Лук порей - 228
14.4. Чеснок - 229
15. Корнеплоды столовые (А. С. Болотских) - 233
15.1. Морковь - 233
15.2. Петрушка - 243
15.3. Пастернак - 252
15.4. Сельдерей - 256
15.5. Свекла столовая - 264
15.6. Редис (А. С. Болотских, М. А. Скляревский) - 267
15.7. Редька - 276
Библиографический список – 284

Название: Азбука огородника
Автор: Болотских А. С.
Издательство: Урожай
Год издания: 1993
Страниц: 288
ISBN: 5-337-01271-1
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 14,73 Мб
Качество: хорошее