Незаслуженно забытые уникальные качества зелёных пищевых трав не оставят равнодушным никого. Практически всё, что необходимо для поддержания здоровья человека есть в зелёных травах: витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка, прана и многое другое. Мы удивимся узнав, что питательная ценность ботвы моркови или свёклы больше, чем у самих корнеплодов, и то, что мы называем сорняками — ширица, лебеда, крапива, мокрица, сныть — являются целебными и питательными растениями. Ведическое кулинарное направление использует пищевые травы для приготовления ценных блюд. Некоторые из них имеют статус священных.
