[pastrycampus] Секреты десертов Японии (2024) Видеокурс

Мы собрали в этом курсе то, что точно понравится европейцу, а те техники, которыми мы будем делиться на уроках, вы точно будете использовать и в вашей повседневной работе тоже.

Почему японские десерты?
То, что японская еда прочно вошла и вписалась в нашу повседневную жизнь, уже никого не удивляет. А вот десерты? Что нам известно о японских десертах, кроме пресловутых моти или дрожащего чизкейка? Будем честными: десерты у японцев большей частью странные и непонятные для европейца. Но… у них есть удивительная способность привносить в свою культуру то, чему они научились в других странах, и делать его лучше! Ведь недаром топовые шефы современности уже много лет как ездят учиться в Азию их философии и подходу к кондитерскому искусству.

Программа
1) Японский бисквит Касутера. Вариации бисквита
2) Японский чизкейк и его версии
3) Десерт Пурин (флан или крем-карамель). Способы подачи

4) Моти (мочи) и виды начинок. Конструктор начинок
Матча-юзу
Пина Колада
Экзотик
100% малина
Чизкейк с лесными ягодами
After eight

6) Бисквитные рулеты
7) Шоколад Нама
8) Современный торт Сакура
9) Бонус – вафельные рыбки “Тайяки”

Информация о видео
Название: Секреты десертов Японии
Автор: Мария Селянина
Год выхода: 2024
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~4442 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 7.44 Gb