KaZachya.net > Книги и Журналы > Н.И. Ковалев. Блюда русского стола
Н.И. Ковалев. Блюда русского стола25-12-2018, 22:21. Разместил: dampir |
В книге рассказывается о традиционных блюдах русского стола, их происхождении, названиях, истории. В книге рассказывается о традиционных блюдах русского стола, их происхождении, названиях, истории. Старые способы приготовления блюд снабжены комментариями их диетологической ценности, приводятся современные рецептуры многих блюд. Автор книги Н.И. Ковалев, доктор технических наук, профессор, почетный вице-президент Ассоциации кулинаров нашей страны, опубликовал более ста работ по теории кулинарных процессов, о физико-химических явлениях, происходящих при приготовлении пищи. Рассчитана на широкий круг читателей. Название: Блюда русского стола Автор(ы): Н.И. Ковалев Издательство: Лениздат Жанр: кулинария Год выпуска: 1995 Страниц: 317 Язык: Русский Качество: Хорошее Формат: pdf Размер: 32,8 МБ Скачать "Н.И. Ковалев. Блюда русского стола" Для просмотра скрытого текста необходимо зарегистрироваться или войти на сайт. Вернуться назад |