KaZachya.net > Книги и Журналы > Л.В. Кондратенко. Дефекты хлебных изделий
Л.В. Кондратенко. Дефекты хлебных изделий7-02-2016, 07:22. Разместил: dampir |
В методическом пособии представлены наиболее часто встречающиеся дефекты хлебных изделий, возникающие в процессе производства, хранения или транспортировки. Для сравнения в пособии показаны также образцы хлебобулочных изделий хорошего и отличного качества. Альбом содержит 99 цветных одиночных и групповых фотоиллюстраций образцов хлебных изделий разнообразного ассортимента. В издании представлена характеристика дефектов, вскрываются возможные их причины и даются рекомендации их по устранению. Название: Дефекты хлебных изделий Автор: Л.В. Кондратенко. Издательство: КПК Год издания: 2006 Страниц: 95 Язык: Русский Качество: хорошее Формат: rtf Размер: 38,7 Mb Скачать: Л.В. Кондратенко. Дефекты хлебных изделий Для просмотра скрытого текста необходимо зарегистрироваться или войти на сайт. Вернуться назад |