KaZachya.net > Книги и Журналы > Дефекты хлебных изделий / Кондратенко Л. В. / 2006
Дефекты хлебных изделий / Кондратенко Л. В. / 20064-09-2012, 12:56. Разместил: gordofiilja |
Методическое пособие «Дефекты хлебных изделий» издается впервые. В нем представлены наиболее часто встречающиеся дефекты хлебных изделий, возникающие в процессе производства, хранения или транспортировки. Для сравнения в пособии показаны также образцы хлебобулочных изделий хорошего и отличного качества. Альбом содержит 99 цветных одиночных и групповых фотоиллюстраций образцов хлебных изделий разнообразного ассортимента. В издании представлена характеристика дефектов, вскрываются возможные их причины и даются рекомендации их по устранению. Название книги: Дефекты хлебных изделий Автор: Кондратенко Л. В. Дата издания: 2006 Издатель: КПК Страниц: 95 Формат: DOC Размер файла: 38 мб Скачать Дефекты хлебных изделий / Кондратенко Л. В. / 2006 Для просмотра скрытого текста необходимо зарегистрироваться или войти на сайт. Вернуться назад |