«Хлеб на Вашем столе» — это накопленный, почти восьмилетний, опыт домашнего хлебопечения. В книге в лёгком повествовательном изложении описаны способы выведения различных заквасок, рассказывается, что такое замес и брожение теста, как применяются хлебные проценты, и каким образом можно пересчитать в рецепте дрожжи на закваску. И конечно же это рецепты хлебных изделий: ржаные и пшеничные хлеба, сдобная выпечка и штучная мелочь. Половина рецептур – авторские, в книге они обозначены: «НАт.И.Хлеб». Фотографии хлеба и хлебобулочных изделий сделаны фуд-фотографом и автором.



Название: Хлеб на вашем столе
Автор(ы): Наталья Иванова
Издательство: Литрес
Жанр: кулинария
Год выпуска: 2021
Страниц: 180
Язык: Русский
Качество: Хорошее
Формат: pdf, epub в архиве RaR
Размер: 341,3 МБ +5% на востановление