
Ставим кастрюлю с водой на плиту — из расчета 2-2,5 литра на 1300 граммов мяса. Разделываем курицу на куски и помещаем в кипящую воду. Если тушка курицы имеет серо-голубой оттенок, начинайте варку в холодной воде! Варим не больше 30-40 минут после закипания, иначе бульон будет иметь неприятный вкус.









![Бушков Александр - 176 книг. Собрание сочинений [1981-2015] (1988-2015) FB2 Бушков Александр - 176 книг. Собрание сочинений [1981-2015] (1988-2015) FB2](http://kazachya.net/uploads/posts/2015-10/1445309544_fuojwzphtesrnc7.jpeg)