Шашлык - исторически традиционное кушанье кочевых народов Евразии, но схожий метод изготовления мяса на вертеле традиционен для почти всех народов мира, уходит корнями в доисторические эпохи и владеет аналоги и в древнем мире. Так как прожаривание на вертеле цельных туш вепрей и зубров с седоватый античности и вплоть по середины XVIII века было идиентично распространено во всем мире (к примеру, в Росписи королевским кушаньям и остальных монументах XVI—XVII веков упоминаются Верчёные куры, утки, мясцо и зайцы). От больших кусочков мяса, жаренных на вертеле (и узнаваемых с старейших пор во всём мире), шашлык различается небольшой вырезкой мяса.
