Квашеная капуста - национальное кушанье многих государств, в том числе Польши, Германии, Белоруссии, Украины, Чехии, России и многих других, продукт питания, который получается из капусты при её молочнокислом брожении. Такая капуста обширно применяется в салатах и гарнирах, очень полезна для здоровья, содействует нормализации микрофлоры кишечника и, следственно, положительному пищеварению. Нормализуя микрофлору кишечника, содействует обеспечению организма биотином.