Огромная коллекция рабочих рецептов из 91 штуки с подробной технологией, которые доказали свой успех в стенах нашей кондитерской в течение 6 лет работы.

Содержание:
Медовик
Павлова
Макарон рецепт идеальных крышечек и начинка «Солёная карамель»
Пряный зефир с яблоком и корицей
Эстерхази
Наполеон
Торт в виде цифр
Пряная коллекция начинок для макарон
5 фруктовых начинок для макарон
5 ягодных начинок для макарон
Французская бриошь
Мармелад
Пирожное в виде фрукта "Манго"
Пирожные в виде фруктов. "Оранжес"
Пирожные в виде фруктов. "Груша"
Торт «Красный бархат»
Кулич пасхальный дрожжевой
Кулич пасхальный бездрожжевой
Три шоколада
Чизкейк New York
Ягодный зефир
Клубничный маршмеллоу
Брауни
5 начинок для корпусных конфет
Морковный торт
Классическое сабле
Черный лес
Опера медовая
Опера малина-фисташка
Опера маракуйя
Опера классическая
Муссовый торт Тирамису
Тирамису
Захер
Птичье молоко фисташка
Птичье молоко шоколадное
Птичье молоко ваниль
Шоколадное сабле
Заварное тесто и заварной карамельный крем для Шу или эклеров + крокелюр
Киевский торт
Вишневый чизкейк
Рецепт карамельного чизкейка
Торт Рафаэлло
Трюфель "Изюм-абрикос"
Трюфель "Кокос-лайм"
Трюфель "Классический"
Кекс "Зебра"
5 чайно-травяных начинок для макарон
Лимонная тарталетка
5 начинок для Шу и эклеров
Тарт "Баноффи"
Рецепт песочного пирога "Линц"
Вертикальный торт "Добош"
Торт цифра с шоколадными коржами, ореховым взбитым ганашем и соленой карамелью
Слоеное тесто
Круассаны
Мильфей с кофейным и ванильным кремом
Мильфей с малиной и лимонным кремом
Торт "Сникерс"
Муравейник
Рецепт торта "Пища дьявола"
Шведский миндальный торт
Рахат-лукум
Сырники классические
Овсяное печенье
Панкейков на гречневой муке
Запеченые сырники с апельсином
Муссовый медовик с клюквенной начинкой
Капкейки с Орео и соленой карамелью
Капкейки "Кокос-лайм"
Торт "Шоколадное безумие"
Кекс "Клубничный мохито"
Торт "Малина-персик-маракуйя"
Морковный Чизкейк
Торт "Инжир" с муссом на меренге
Тарт "Банановый"с клубничным муссом на меренге
Торт "Хлопчик кучерявый"
Классические эклеры с кремом "Дипломат"
Торт "Пряная груша"
Черничный торт с Профитролями
Мадлен
Лимонный тарт «Дакуаз»
Веганское шоколадное печенье
Торт "Цитрус"
Нарезные конфеты "Хрустящее пралине"
Нарезные конфеты "Пряный апельсин"
Сорбеты ягодные
Сорбеты цитрусовые
Сорбеты фруктовые
Нуга с курагой и миндалем
Нуга с фундуком и темным шоколадом

Название: Комбо 91 рецепт (Кондитория)
Год издания: 2019
Автор: Коллектив
Жанр: Кулинария
Количество страниц: много
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 77 Mb