Эдамским сыром называют в Голландии небольшие шарообразные сыры, имеющие преимущественно вес в 4—10 ф. Старые сыры могут долго сохраняться, имеют довольно острый вкус, сухи и тверды.Через 2 месяца, даже через 6 недель, сыр уже можно есть и продавать; через год он вполне созревает.

Название: Приготовление эдамского или красного голландского сыра
Автор: Мариуца-Гринева М.Н.
Год: 1893
Жанр: кулинария
Издательство: Киев: Типография Г.Т. Корчак-Новицкого
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Страниц: 34
Размер: 27 MB
Скачать Мариуца-Гринева М.Н. - Приготовление эдамского или красного голландского сыра (1893)