В книге изложена технология блюд и кулинарных изделий, в рецептуру которых входит цельное молоко либо молочные продукты (молочные холодные блюда и закуски, супы, соусы, а также молочные блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий). Широко представлены сладкие блюда, приготовленные на молоке и молочных продуктах. Определенный интерес представляет подборка сладких каш, так называемых гурьевских и блинов.

Название: Молочные блюда и Гурьевская каша
Автор: Березовиков П.Д.
Жанр: Кулинария
Издательство: ПИК "Офсет"
Год выпуска: 1994
Страниц: 95
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb