Название:Книги гастронома (2008/ DjVu )
Издательство:Издательский дом «Вкусная жизнь»,ООО Издательство «Эксмо»
Год:2008
Формат:DjVu
Размер:273.25 Mb
Качество:отличное
Серия или Выпуск:книги гастронома
Язык:русский

О книге:
Вашему вниманию предлагается серия "Книга Гастронома", которая может стать вашим проводником в мир кулинарных рецептов.

"Про пироги" (DjVu, 256 страниц)
В книгу вошли традиционные рецепты: русская кулебяка и расстегаи, корнуэльские пирожки, французский киш "Лорен", болгарский пирог с сыром...
Вы познакомитесь с экзотическими китайскими лунными пирожками, индийскими самосами и английским пирогом без дна. А еще вам предстоит пережить волнительную встречу с рецептами любимых с детства бабушкиных пирогов.
В книге подробно разобрано и проиллюстрировано приготовление всех видов теста.
С предлагаемыми советами и рекомендациями печь пироги вам будет легко и приятно.

"Про рыбу" (DjVu, 256 страниц)
Готовить рыбу несложно, но от разнообразия рецептов можно растеряться. В книге приведены самые любимые. От знаменитой французской похлебки буйабес до китайского карпа в кисло-сладком соусе, от южноамериканского севиче до тайского карри. Запекли судака в соли, форель - в фольге, а семгу - в пергаментной "бандероли". Сделали домашние шпроты и малосольного лосося. И, конечно, не забыли нашу рыбную классику: от заливной рыбы и селедки "под шубой" до ухи по-царски и фаршированной щуки. Книга начинается с того, как правильно почистить рыбу и разделать на филе.

"Про сладкое" (DjVu, 256 страниц)
На страницах книги вас ждет самая настоящая дольче вита - сладкая жизнь. А чтобы в этой жизни было меньше проблем, мы подробно разобрали и иллюстрировали самые сложные моменты в приготовлении десертов. Показали, как делать марципан, печь меренги и варить карамель. Не забыли и про украшения.

"Про специи" (DjVu, 320 страниц)
Специи - это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Авторы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее.

"Про заготовки" (DjVu, 256 страниц)
В книге описаны и самые традиционные: малосольные огурчики и душистые помидоры, моченые яблоки и соленые грузди, ягодные компоты и варенья из крыжовника, и много новых, совершенно уникальных рецептов, собранных по разным странам.

"Про завтраки" (DjVu, 256 страниц)
Книга составлена из тех рецептов, которые все мы любим готовить для себя и своих домашних. После таких завтраков у вас с самого утра будет отличное настроение и много сил. Иногда это что-то простое: яичница по-бирмингемски, сэндвич или фруктовый коктейль; вкусная каша с яблоками и корицей, горячий шоколад. А по выходным можно побаловать себя только что испеченным круассаном или шоколадным пудингом, творожной запеканкой с ананасами или блинчиками с ягодами.

"Про закуски" (DjVu, 256 страниц)
Каждая хозяйка желает удивить своих гостей чем-то новеньким и необычным. «Про закуски» – книга, в которой представлены простые, оригинальные и уникальные рецепты закусок от ведущих российских и западных шеф-поваров.

"Про шоколад" (DjVu, 252 страниц)
В этой книге – сотни рецептов кексов и пудингов, конфет, десертов и тортов, суфле и профитролей... Но если вы думаете, что шоколад – это обязательно сладко, то вы ошибаетесь. Несладким блюдам из шоколада и всевозможным соусам посвящена целая глава.

"Про овощи" (DjVu, 256 страниц)
Когда мы говорим об овощах, в голову сразу же приходит картошка: молодая, горячая, с маслом, с укропом… Что может быть лучше! Ну разве что пряный грузинский аджапсандал? Или красочный французский рататуй? А еще карри с баклажанами, и рулет из савойской капусты, и кимчи, и пончики из брокколи, и луковки в карамельном соусе... А уж овощные супы как хороши – от испанского чесночного до малороссийского борща! Если задуматься, то и великолепных десертов найдется немало, скажем, картофельный торт или кекс с засахаренными маслинами…
В этой книге много интересных и совершенно уникальных рецептов.

"Про яйца и молоко" (DjVu, 256 страниц)
Кажется, нет на свете продуктов проще и доступнее, чем яйца и молоко. Но это вовсе не значит, что блюда, которые из них можно приготовить, должны быть скучными и обыденными.Вы себе не представляете, сколько всего вкусного на страницах этой книги!

"Про супы" (PDF, 256 страниц)
Супы такие разные! В этой книге вы найдете все базовые бульоны (в том числе сладкий), богатую мясную солянку и лагман, множество вегетарианских и легендарных рецептов!