Ирина Рубачева - Почему открываются / закрываются рестораны (2019)
Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно. Всем казалось, что достаточно вкусно приготовить, хорошо обслужить гостей в приятной атмосфере с удачным дизайном, и бизнес ждет успех.
Затем пришлось гнаться за развитием новых концепций. И рестораторы добавляли в меню сначала пиццу и пасту, потом суши и вок, блины и кофе, бургеры и блюда здорового питания. Концепции стали расплывчатыми и непонятными, заведения – неинтересными и похожими друг на друга, а посетителям перестало нравиться идти куда-то и зачем-то.
Пришло время разобраться – как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране? Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными? Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой.
Содержание:
Информация о книге
Название: Почему открываются / закрываются рестораны
Автор: Ирина Рубачева
Язык: Русский
Издательство: Ресторанные ведомости
Жанр: Организационный менеджмент, работа с клиентами
Год: 2019
Формат: epub, fb2, pdf
Количество книг: 1
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 22.97 Mb
Скачать Ирина Рубачева - Почему открываются / закрываются рестораны (2019)
Для просмотра скрытого текста необходимо зарегистрироваться или войти на сайт.
Для просмотра скрытого текста необходимо зарегистрироваться или войти на сайт.
Для просмотра скрытого текста необходимо зарегистрироваться или войти на сайт.
